Om os Oplysninger om produktet Henvendelse Alpha Seven Stars Oplysninger om produktet Ελληνικα English Français



Dyrkninge af oliven i Halkidikis, i overenstemmelse med gammel botaniske videnskab, tids bestemmes til slutningen af den klassiske periode,  starten af den romerske periode. Det vidner den ældre  brune møllesten om,  som blev brugt til at knuse oliven med. Den blev fundet i Olyntho Halkidikis ,og stammer  fra det  4. århundrede B.C.


Den grønne oliven olie er altså, den extra pressede oliven olie som fremstilles af den grønne frugt af arten, runde grønne oliven fra halkidikis (χοντροελιά Χαλκιδικής)  eller  (Χαλκιδικής). Det er den  ældste og efterhånden den mest anerkendte sort verden over,  på grund af dens størels.


Oliefremstillelsen  af den grønne oliven frugt forgår langsomt og ved lave tempraturer, hvilket er en forudsætningen for at den grønne oliven olien fra Halkidikis beholder sine organoleptiske egenskaber, som er extremt godfor os mennesker (extrem lavt syreindhold  op til 0,35%,  peroxider op til 15, ultraviolet absorptionskoefficienter K270 til 0,15,K232 til 1,80 ect


Oliens farve er lysene grøn med en aroma af grønne frugter og frisk klippede planter. En behagelig  bitter og pikant smag, og en svag eftersmag gør olien betydelig  forskellig fra andre grønne oliven olier  andre steder fra, og gør olien fra Halkidikis let genkændelig.


Den grønne oliven olie er kendt fra oldtiden. Olien fra den grønne  oliven  og den vilde oliven (κότινου)  betragtes af de gamle grækere og romere som den bedste kvalitet. Men p.g.a  de besværlige produktions omstændigheder og det minimale udbytte, blev olien som regel brugt til skønheds produkter og terapeutiske dufte og creme. Og ikke uden grund....


I dag prioritere man ernæringsmæssigt oliven olien af den grønne oliven frem for andre oliven olier. Grunden er at den indholder utroligt mange antioxidanter og inflammatoriske stoffer.  Kraftfulde antioxidanter  som elaiasini og inflammatoriske stoffer  som elaiokanthi med tal som samlet nærmer sig 450mg. pr. Kg.*    er ca. Fem (5) gange mere end  i  de almindelige extra pressede oliven olier . det skal lige nævnes at disse to stoffer  ikke findes i nogen anden form for fødevare,  så den eneste måde for mennesker at  optage disse stoffer er altså gennem  extra presset oliven olie. Måden vi kan kende disse stoffer på er ret simpel... det er den bitre smag bagerst i munden, og den svagt brændende fornemmelse i svælget... for ikke at ødelægge disse stoffer anbefales det at bruge den grønne oliven olie rå på salater, eller i maden lige før den er færdig.


Grøn oliven olie Halkidikis er i hele  grækenland den eneste  grønne oliven olie med godkendelse (Π.Ο.Π) fra E.U. Dette betyder at alt bliver tjekket grundigt af Ministeriet for Udvikling af Landbrug og fødevare, der fuldt ud opfylder lovgivningerne i E.U. som sikre  fremstillingen af den bedste kvalitet.


Datakilde:http://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=OJ:C:2012:294:0014:0018:EL:PDF



* tryk for at se vores kvalitets bevis.


русский Deutsch românesc Dansk srpski